Saber cocinar se puede convertir en uno de nuestros mejores talentos y habilidades. No solo sirve para alimentarnos de forma más sana y deliciosa, sino también con la intención de sorprender a nuestra familia o amigos.
Pero está claro que aprender a cocinar bien no es fácil, por lo que te ofrecemos las mejores formaciones para pasar del microondas a dominar los fogones.
¿Qué vas a encontrar en este artículo?
- 1 Los 5 mejores cursos online para aprender a cocinar desde cero (nivel principiante)
- 2 Los 3 mejores cursos para ampliar tus conocimientos en cocina (nivel intermedio)
- 3 El mejor curso online para convertirte en un experto en cocina (nivel avanzado)
- 4 No me decido, ¿hay algún curso de cocina gratis?
- 5 ¿Qué debes saber antes de hacer un curso de cocina online?
- 6 Otros cursos que pueden interesarte
Los 5 mejores cursos online para aprender a cocinar desde cero (nivel principiante)
Antes de comenzar a estudiar uno de los cursos que hemos elegido, tendréis que decidir qué tipo de cocina os interesa aprender a dominar. A partir de ahí ya nada os separará de vuestro destino de convertiros en grandes chefs.
1. Cocina la paella como todo un Master Chef
Empecemos hablando de comida española. Aquí la paella se posiciona como uno de los platos más característicos. Y aunque podemos saber preparar paella a nuestro estilo, al estilo casero, lo cierto es que no hay nada mejor como aprender de un maestro.
El maestro que os recomendamos es Juanry Seguí, el chef de un conocido restaurante de Valencia, que ha preparado un curso de Udemy en el cual nos enseña todo lo necesario a lo largo de algo más de 4 horas de vídeo.
Lo bueno del curso es que veremos cómo preparar distintos tipos de paella. Nos darán una guía paso a paso de cada receta y trucos que nos vendrán muy bien para que podamos cocinar como auténticos expertos.
Las paellas que aprenderemos a realizar incluyen arroz del Senyoret, la versión de marisco, arroz de langosta, arroz negro, paella de verduras o arroz de Villajoyosa, entre muchas otras. La variedad es uno de los puntos fuertes de esta formación que no deberíais dejar pasar si os interesa cocinar arroz.
- Los contenidos son muy completos
- Se tratan distintos tipos de paella
- Los trucos que se proporcionan
- El talento que tiene el profesor
- Los subtítulos son mejorables
2. Aprende a cocinar auténticas tapas españolas
De la paella pasamos a otra parte fundamental de nuestra cocina: las tapas españolas. Como parte crucial de nuestra cultura, las tapas aportan un toque imprescindible a cualquier comida que organicemos con amigos o familiares.
Pero no solo eso, sino que las tapas también son una forma perfecta de llevarnos comida de casa para comer en la oficina y así prescindir de los típicos sándwiches que no son, ni tan deliciosos, ni tan saludables.
De enseñarnos a hacerlo se ocupa Carmen González, instructora y hostelera que ha elegido Udemy para volcar todo su conocimiento y que podamos llegar a dominar la elaboración de cuatro tipos de tapas puramente españolas.
Las tapas que aprenderemos a preparar en este curso de Udemy serán el clásico pincho de tortilla de patatas, el cojonudo, una palomita de ensaladilla rusa y gambas al ajillo con tosta. De cada una de ellas recibiremos indicaciones paso a paso a fin de que las terminemos dominando a la perfección.
- Una selección de tapas muy recomendable
- Las explicaciones son muy sencillas
- Es muy práctico
- Comenzaremos a comer mejor
- Podría tener mayor cantidad de tapas
3. Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free
Hoy día el gluten es uno de los principales componentes de la comida que intentamos eliminar, ya que hay muchas personas que con intolerancia, o en su máximo nivel, celíacos. El pan es la base de mucha de nuestra alimentación mediterránea, y no tenemos por qué eliminarlo, sino adaptarnos a los ingredientes.
Esto es lo que refuerza la importancia de un curso como este, el cual nos propone que aprendamos a dominar la panadería sin hacer uso de gluten. La profesora Daiana Lupiañez nos enseñará a preparar todo tipo de recetas saladas, dulces y deliciosos hojaldres.
En todo momento se nos instruye en el dominio de la panadería pensando en lo que pueden consumir los celíacos con la intención de que lo que preparemos sea adecuado para cualquier tipo de persona. Durante casi 2 horas de duración aprenderemos el arte de la panadería sin gluten y acabaremos siendo auténticos maestros en la disciplina.
Con este curso de Udemy aprenderemos a trabajar con las harinas sin gluten, a usar técnicas de panificación muy eficientes y a llevar a cabo nuestras propias premezclas.
- Que instruya en algo tan importante como la cocina sin gluten
- Todo es muy saludable
- Información transmitida con sencillez
- Buena capacidad comunicadora
- Se beneficiaría de tener más recetas completas
4. La revolución del lunch
Si tu conflicto con la cocina viene de la mano del tiempo, ya sea para cocinar, o del descanso del trabajo para comer, Catalina Alba está dispuesta a ayudarte con su curso la revolución del lunch.
El objetivo es que aprendamos a preparar almuerzos fáciles, rápidos y deliciosos, sin perder el equilibrio de alimentos ni gastar fortunas en ingredientes. Solo necesitaremos nuestra cocina, incluso sin horno, y poco más de dos horas para ver las clases con las que tendremos hasta 35 menús.
A lo largo de los 14 módulos, iremos aprendiendo cada una de las recetas: wraps de atún al curry, lomo oriental, rollo de carne y verduras…O por los títulos de los módulos: lo que se cocina para repetir, para ahorrar tiempo, para sonreir, para no pecar o para refrescar los sentidos.
Al finalizar tendremos todas las recetas vistas, y además nos ofrecen un repositorio descargable, con otros similares, y acceso a recetas diarias a través de las redes de la profesora, para no quedarnos sin ideas. No gastemos el tiempo pensando en que cocinar, sino en preparar las mejores comidas.
- Aporta muchas recetas y variantes
- ideal para llevar al trabajo o comer en casa
- explicaciones sencillas y fáciles
- Resultados deliciosos y balanceados
- Se agradecería una segunda parte más avanzada
5. Clases de pastelería desde cero
Cerramos el nivel principiante como lo haríamos con cualquier menú: con un buen postre. Y es que este curso de pastelería desde cero, nos ofrece la posibilidad de aprender desde la correcta realización de una masa quebrada, hasta el batido más delicioso.
La pastelera y repostera Patricia Silva, nos enseñará la manera correcta de elaborar todas las bases necesarias para poder lucir nuestros bizcochos y tartas de la manera más profesional. Con las preparaciones controladas, podremos agregar diferentes rellenos y coberturas para tener una gran variedad en nuestro repertorio.
La formación incluye 15 recetas a seguir, además de numerosos consejos y trucos. Desde la base de un bizcocho simple, pasando por tortas, muffins, alfajores, tartas, y llegando a las roscas de reyes y otros dulces festivos.
Desde Mundo Cursos recomendamos seguir el curso a la vez que realizamos las recetas, para empaparnos de la mano de una profesional. También podremos descargar todas las recetas, rellenos y coberturas, junto con los tips, y realizarlas las veces que queramos.
- Aporta la técnica necesaria para pastelería
- Las recetas están completas
- Ayuda que nos ofrece la profesora
- Incluye diferentes presentaciones
- Ciertos términos pueden resultar complicados para nivel cero
Los 3 mejores cursos para ampliar tus conocimientos en cocina (nivel intermedio)
Repetimos lo mismo que en nivel principiante ¿Qué estilo de cocina te interesa? En este caso, creemos que hay dos modelos que están híper en boga en pleno 2022: la cocina a baja temperatura y el sushi. Además de movimientos alimentarios como el veganismo. Por ello nos centramos en estos tres campos, con los mejores cursos.
6. Curso de cocina a baja temperatura (completo)
Esta formación comienza por explicarnos los fundamentos de la cocina a baja temperatura, y es que más allá de que los grandes chefs internacionales nos deleiten con numerosas recetas deliciosas, primero hemos de conocer sus beneficios, tipos, técnicas y capacidad nutricional. Todo ello lo veremos en este curso completo de cocina a baja temperatura.
Aprenderemos a diferenciar entre las cocciones directas e indirectas, para poder elaborar carnes, pescados o verduras de la manera correcta. Y no solo nos quedamos en los grandes grupos de cocción, sino que aprenderemos las técnicas: al vacío, al horno, encamado… para cada una de ellas.
Según avancemos por las casi 8 horas de clases iremos diferenciando por nosotros mismos la conservación de los alimentos, ya sea para tu restaurante o en tu domicilio no podemos dejar de lado la seguridad alimentaria, especialmente en este tipo de cocina.
Las clases las encabeza el profesor de hostelería Salvador Burgués, que con la ayuda del científico gastronómico Peres Castells y del chef de vegetales Prabhu Sukh nos descubrirán todas las técnicas, complementos y recetas de manera teórico práctica.
- Clases teórico prácticas
- Los profesores son grandes profesionales
- Incluye técnicas, procesos, complementos y procesos
- Recetas riquísimas
- La música de fondo de los videos puede molestar
- El detalle en seguridad alimentaria en este tipo de cocina es primordial
7. Sushi profesional hecho en tu casa
Pasamos a otro tipo de cocina servida en frío , en este caso con origen japonés e internacionalmente conocida como es el sushi. Y de nuevo , lo hacemos de manera completa, prestando atención a cada uno de los ítems que lo componen en este curso de sushi profesional hecho en tu casa.
Empezaremos por conocer la historia del sushi, así como la definición e ingredientes esenciales que compondrán nuestras recetas; como son el vinagre, el arroz, la mayonesa dulce y las decoraciones que suele acompañar este tipo de recetas.
Hemos de adelantar de la formación que el sushi es la manera de preparación del arroz, y por lo tanto según lo que incluyamos en nuestros rollitos aprenderemos una gran variedad de recetas clásicas: gunkhan sushi, hosomaki, futomaki, niguri, uramaki, o temaki, entre otra. La formación va de la mano de Todo un Chef Gessen que también nos mostrarán recetas de fusión con ceviche o roast beef.
En casi 2 horas tendremos las mejores formas de preparación, además de un manejo de la esterilla y tampoco nos olvidemos del cuchillo, imprescindible para bordar nuestras presentaciones
- Explicaciones claras y concisas
- Incluye manejo de esterilla y cuchillo
- Varias recetas clásicas y de fusión
- Nos da los mejores consejos y tips
- No incluye preparación de salsas de acompañamiento
- Las recetas no son descargables
8. Bases de pastelería vegana
Acabamos el nivel intermedio de nuevo con los cierres de menú. En este caso ofrecemos un completo curso con las bases de la pastelería vegana. El veganismo es uno de los movimientos más extendidos en los últimos años, y no requiere abandonar los deseados postres, si no adaptar nuestras recetas.
Para empezar aprenderemos a reemplazar todos los elementos clásicos de la pastelería como son los huevos, mantequilla nata, gelatina y miel, de manera que consigamos la función técnica y el mismo resultado final. Con los cimientos montados pasaremos a aprender todas las bases veganas, junto con los instrumentos y decoraciones.
Veremos cómo crear las masas quebradas, útiles para galletas y tartas o cualquier tipo de postre en vaso. Seguiremos por cremas pasteleras de chocolate, furtar, vainilla y ganaché de chocolate para los rellenos, y finalizamos con los gelèe de frutas que nos ayuden a tener la mejores decoraciones.
Como vemos la chef profesional de pastelería, Arianna Milani, nos ofrece numerosas recetas abiertas que podremos combinar a nuestro gusto, con las bases, los rellenos y decoraciones. Además todas las recetas son descargables e imprimibles, y no solo válidas para veganos si no también para diabéticos e intolerantes a la lactosa, albúmina y muchos otros.
- Infinitas posibilidades de recetas
- Recetas veganas y para intolerancias
- Explicaciones claras y sencillas
- Incluye lista de la compra completa y economica
- La formación se puede extender mucho más
El mejor curso online para convertirte en un experto en cocina (nivel avanzado)
El nivel avanzado de cocina abarca desde conseguir los guisos y postres de tu abuela, hasta las mayores técnicas culinarias basadas en los mayores avances tecnológicos. Cómo conseguir el toque de las recetas de nuestros mayores, y las recetas en sí, no está en nuestra mano, , os ofrecemos una formación avanzada basada en la parte científica.
9. Ciencia y cocina: Master class para cocineros y profesionales
Nuestra recomendación para este nivel avanzado, como el propio nombre indica, es un curso de ciencia y cocina para cocineros y profesionales. Y como también vemos en el título, requiere de conocimientos en cocina, siendo como requisitos conocer la pastelería, cocina salada e internacional, así como tener el vocabulario técnico y mucha práctica.
La formación comienza con los básicos de ciencia y cocina, donde nos adentraremos en las definiciones exactas de cada uno de los términos. Seguido veremos la composición de los alimentos para pasar al campo científico-culinario con los cambios físicos y químicos que experimentan los alimentos, así como su reversibilidad.
En los siguiente módulos nos adentramos en los entresijos de la materia blanda, mediante ejemplos con diferentes elementos como el helado, las emulsiones o las espumas. Pasaremos a involucrar a los sentidos con el sabor, el aroma y la vista, viendo las supresiones y compatibilidades, cuales encajan mejor y sus incompatibilidades.
Esta formación cuenta con el certificado y respaldo del Science & Cooking World Congress, y en casi 9 horas de video seremos capaces de mejorar nuestras recetas. Más que un curso de cocina, es una masterclass en la que aprenderemos a entender el porqué cocinamos, y el cómo mejorarlo.
- Calidad educativa inmejorable
- Ayuda a comprender las recetas y su composición
- Válido para salado y dulce
- Incluye las técnicas más vanguardistas
- Los requisitos de entrada son exigentes
No me decido, ¿hay algún curso de cocina gratis?
Si. Sin haberlos contado uno a uno, podemos asegurar que decenas de miles en el idioma que nos apetezca, y centrado en el sector de la cocina que nos interese, desde la elaboración de ensaladas, hasta de cócteles, pasando por primeros, segundos y postres de todos los origenes, sabores y aromas.
De todos ellos os presentamos uno de los más concisos y prácticos, focalizado en la creatividad de la cocina, de la que no habíamos hablado, y no podía quedar en el tintero.
10. Cocina creativa
De la plataforma educativa Udemy, nos ha encantado la propuesta de cocina creativa del Chef Camilo Santana. Un curso conciso, concreto y que nos llevará de la mano paso a paso para que bordemos nuestros platos.
Cada uno de los dos módulos, se encarga de una receta de manera totalmente completa. Empezando por los utensilios que vamos a necesitar, cada uno de los ingredientes, para pasar a los pasos previos al cocinado, y la elaboración en sí. Además incluye muestras y ejemplos de emplatado, que acompañen visualmente los sabores y olores.
En poco más de 30 minutos veremos técnicas de cocinado internacionales, que poder a aplicar a diferentes alimentos, y nos permitan avanzar en nuestra pasión y gusto por la cocina, a la vez que llenamos los sentidos de las personas que nos acompañan a la mesa.
- Amplia experiencia del profesor
- Paso a paso muy detallado y conciso
- Anima a practicar e investigar
- Formación gratuita
- Las recetas aportadas podrían ser más originales o creativas
¿Qué debes saber antes de hacer un curso de cocina online?
La cocina es uno de los sectores que recomendamos fervientemente realizar online. Por una razón muy sencilla : la práctica. ¿Cuántas veces has acudido a talleres de cocina presencial? ¿Te ha salido igual la receta haciéndola en tu casa? Desde aquí te aseguramos que a unos cuántos, y sí, nos llevamos los apuntes a casa, con nuestras anotaciones, pero no vemos al profesor en directo.
Pausar los videos, reanudar, hacer zoom, y tener acceso a dudas y preguntas es indispensable. Siempre nos pueden surgir nuevas dudas, o no recordar cómo hacer el nudo de la merluza rellena; por lo cual verlo se agradece.
Ventajas de Estudiar cocina desde casa
- Práctica: realizamos las recetas, a la vez que nos las muestran. Nosotros hacemos todos los pasos y practicamos con los cuchillos, los cazo y el emplatado ( entre otros)
- Mayor aprendizaje: estudiando desde casa participamos el todo el proceso: hemos de comprar, tener los materiales, realizar pre elaboraciones, elaboraciones, emplatado… En cursos presenciales solemos acceder al cocinado directamente.
- Variedad: en la web podemos encontrar cursos de cocina centrados en el sector que más nos interese: comida según países, postres, cocina en frío, creativa y un larguísimo etcétera.
- Acceso ilimitado: todos los cursos que os hemos presentado tienen acceso ilimitado, incluyendo las actualizaciones que se carguen. No tendremos que recurrir a la receta en papel, si no que podremos cocinarla las veces que queramos con el profesor de nuestro lado.
¿Para qué sirve realizar un curso de cocina?
Según tu objetivo. Como hemos visto en la selección de cursos certificados, online puedes encontrar formaciones para aprender a realizar postres, a cocinar para intolerancias, a realizar menús semanales que nos ayuden, o decantarse por profesionalizar tu oficio y avanzar con un certificado.
En cualquier caso, todas las personas comemos y nos alimentamos, realizarlo de la manera más equilibrada y saludable, a la par que sabrosa y suculenta está al alcance de nuestra mano. Tanto si somos 100% amateurs, como sí somos unos cocinillas, siempre podemos aprender nuevas recetas, con las elaboraciones correctas y dar un paso más en nuestra alimentación o celebraciones.
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Entrenadora personal, nutricionista, profesora de yoga, coach y amante de una vida saludable. Dedicada a ayudar a las personas a que consigan sus objetivos de una forma saludable y consciente, aportando cada día contenido de calidad en redes sociales.